Wykaz wybranych tematów  realizowanych prac magisterskich:

• Izolacja, modyfikacja i charakterystyka β-glukanów z ziarna owsa
• Zawartość wybranych substancji bioaktywnych w kakao
• Wpływ dodatku sacharozy na właściwości reologiczne kleików i żeli skrobi owsianej
• Wpływ dodatku chlorku sodu na właściwości reologiczne kleików i żeli skrobi owsianej
• Pozyskiwanie i charakterystyka skrobi z lędźwianu siewnego Lathyrus sativus L.
• Wpływ składnika roślinnego na jakość i trwałość pieczywa
• Porównanie cech jakościowych i właściwości bioaktywnych wybranych miodów odmianowych uzyskanych w 2020 roku
• Wpływ przetrzymywania kleików skrobiowych w wysokiej temperaturze na ich właściwości
• Próba wykorzystania cyfrowej analizy obrazu do oceny barwy kakao
• Próba polepszenia właściwości mechanicznych folii skrobiowych
• Wpływ łuski gryczanej na kleikowanie skrobi i właściwości prozdrowotne kleików
• Wpływ przetwarzania nasion soczewicy na jakość pieczywa pszennego z ich udziałem
• Próba opracowania chlebów z udziałem soczewicy na zakwasie
• Jakość pieczywa bezglutenowego na zakwasie z ciecierzycy
• Jakość i skład chemiczny czekolady z udziałem inuliny
• Jakość zakwasów bezglutenowych w porównaniu z jakością zakwasu żytniego
• Pandemia Covid-19, a rynek żywności - wyzwania dla producentów i konsumentów
• Zastosowanie chromatografii wykluczania (SEC) w analizie masy cząsteczkowej skrobi z ziarna różnych zbóż
• Wpływ dodatku błonnika na jakość pieczywa
• Charakterystyka wysłodków jako produktu odpadowego z cukrowni
• Porównanie metod oznaczania uszkodzeń skrobi w mące
• Wpływ zamienników sacharozy na przebieg kleikowania skrobi
• Analiza właściwości fizykochemicznych miodu gryczanego
• Wpływ dodatku białek serwatkowych na jakość ciasta i chlebów pszennych
• Wpływ dodatku gumy guarowej na retrogradację kleików oraz żeli skrobi kukurydzianej woskowej
• Wpływ dodatku gumy guarowej na retrogradację kleików oraz żeli skrobi kukurydzianej normalnej

Wykaz wybranych tematów prac inżynierskich: 

• Badanie preferencji konsumenckich dotyczących rynku piwa
• Wpływ dodatku słodu na przebieg kleikowania zawiesin skrobiowych
• Zastosowanie technik chromatograficznych w badaniu wpływu beta-glukanów na strawność skrobi w modelowych produktach węglowodanowych.
• Wpływ szybkości mieszania na rozpad ziarenek skrobiowych w trakcie pomiarów lepkości
• Wpływ szybkości zmian temperatury na rozpad ziarenek skrobiowych w trakcie pomiaru lepkości
• Występowanie zamienników sacharozy w produktach dietetycznych obecnych na Polskim rynku
• Zawartość syropów glukozowofruktozowych w komercyjnych syropach owocowych
• Jakość mikrobiologiczna ziemniaków ugotowanych  metodą sous-vide
• Porównanie jakości pieczywa bezglutenowego z udziałem surowców wysokobłonnikowych
• Jakość powłok powierzchniowych na bazie różnych hydrokoloidów
• Porównanie jakości mąk pszennych dostępnych w handlu detalicznym
• Ocena jakości mieszanek do wypieku chleba w warunkach domowych
• Wykorzystanie błonnika buraczanego do produkcji herbatników
• Wykorzystanie błonnika marchwiowego do produkcji herbatników
• Zastosowanie HPLC w  badaniu substancji bioaktywnych w kawie i jej substytutach
• Opracowanie bezglutenowych herbatników wysokobłonnikowych
• Zawartość antyoksydantów w snackach z udziałem surowców poprodukcyjnych w porównaniu do snacków zbożowych
• Właściwości fizyczne i funkcjonalne snacków z udziałem surowców poprodukcyjnych  w odniesieniu  do snaków zbożowych
• Wpływ ekstraktu z kwiatów mniszka lekarskiego na zawartość substancji bioaktywnych w herbatnikach pszennych
• Charakterystyka folii biodegradowalnych na bazie skrobi i chitozanu
• Jakość mikrobiologiczna folii polisacharydowych
• Porównanie właściwości reologicznych kleików oraz żeli skrobi ziemniaczanej normalnej i skrobi kuzu
• Wpływ dodatku sacharozy na właściwości reologiczne kleików i żeli skrobi kuzu
• Wpływ dodatku chlorku sodu na właściwości reologiczne kleików i żeli skrobi kuzu
• Wpływ dodatku gumy ksantanowej na właściwości reologiczne kleików i żeli skrobi kuzu
•  Badanie zależności pomiędzy barwą  a zawartością polifenoli w wybranych produktach
• Ziemniaczane produkty przekąskowe o zwiększonej zawartości błonnika
• Wpływ dodatku słodu na przebieg kleikowania zawiesin skrobiowych
• Analiza związków bioaktywnych w wybranych produktach pszczelich
• Porównanie jakości bezglutenowych komercyjnych wyrobów ciastkarskich
• Porówanie jakości mikrobiologicznej marchewki ugotowanej tradycyjnie i metodą sous-vide 
• Badanie zawartości związków bioaktywnych w całoziarnowej mące  żytniej